定于5月10-12日在泉城济南举办的“2019第13届全国食品博览会暨酒业展览会”即将在济南国际会展中心拉开帷幕。据悉今年贵州省仁怀市酱香型白酒成为白酒参展的主力军，随着健康饮酒的普及，以及酱香型白酒复杂的酿造工艺，近年来酱香型白酒在全国各地受到广大消费者的认可，尤其在山东、河南、河北、广东呈现井喷趋势。

众所周知，酱香型亦称茅香型，以茅台酒厂等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

本报记者从大会组委会负责人处得知目前仅仅茅台镇就有40余家酱香型代表企业参展。

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