清香起势，中国山西两大清香历史名酒之一 鸿稷潞酒闪耀春糖
2023-04-19
作者：中贸编辑全国糖酒会作为我国酒类行业的晴雨表，是行业发展趋势的集中展示地。在第108届全国全国糖酒会上，“清香风”扶摇而起，各大清香白酒品牌企业一反往年低调姿态，采取进攻姿势，各类清香白酒品牌活动明显增加，“大清香”正成为行业关注的焦点。
其中，山西省长治市潞酒有限公司携旗下品牌鸿稷潞酒盛装亮相春糖，吸引了众多客商关注。
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“南潞北汾”创佳话 鸿稷潞酒从历史中走来
鸿稷潞酒因产于潞州而得名。据古籍记载，已有1400多年酿酒历史。
唐时长治属潞州，各县酿酒业发达，因唐玄宗曾任潞州别驾，即位后视之为发迹之地，曾数下潞州以“潞酒”大宴父老，以至“陌路相逢醉人多”，使“潞酒”名闻天下；宋时“潞酒”工艺更为成熟，声名远播，东南西北四路畅销，时有“潞酒一过小南天，香飘万里醉半山”之谣；明清时期，潞商遍布全国各地，潞酒随之风行天下，远销冀、鲁、豫、川各省，至今涪陵还出产一种酒，名叫百花潞酒。《山西通志》亦有“古酒之美者”“汾潞之火酒盛行于世”的记述，可见潞酒与汾酒在古代已驰名四海，故民谚云：“上党潞酒，天下少有。”（上党为今长治市上党区，古称上党郡。）人们将潞酒与山西另一名酒汾酒并称，故有“南潞北汾”之说。
李贺、王昌龄、王安石、杨万里、苏轼等古代著名诗人歌咏潞酒的诗词，更是形成了具有潞酒特色的诗酒文化。
1945年，山西长治打响抗战胜利后第一枪，上党战役后，八路军接管了长治市，将潞酒等几家酒坊合并，成立长治市国营潞酒厂，历经50余年发展，始终以传承历史古方、酿造正宗口味的潞酒为宗旨。1989年被评为山西省省级先进企业；1992年被评为山西省“重合同守信用单位”和省市“消费者信得过”单位，1997年评为省级文明单位，并连年评为长治市模范企业。
后长治市国营潞酒厂在1999年正式改制为有限公司，成为山西传统名酒“潞酒”的正宗生产企业。1999年，潞酒荣获“中华老字号”荣誉称号；2017年荣获陕西省文化厅颁发的“非物质文化遗产”荣誉称号；2018年被长治市文化局评为非物质文化遗产生产性保护示范基地；2019年，荣获首批“三晋老字号”荣誉称号。
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坚持传统工艺酿酒 鸿稷潞酒以质取信消费者
鸿稷潞酒从历史中走来，秉承“千年潞酒、永世传承”的企业使命，以“酒品如人品，作酒如作人”为企业哲学，承“上党潞酒、天下少有”之古品，在坚持传统工艺酿酒基础上，结合现代精良的设备与先进的工艺，采历山之粱祖，取潞水之佳源，以豌豆、大麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，采用地缸发酵，清蒸二次清工艺，清蒸流出的酒进行分级储存，酿制出五大系列，二十余个品种，口味纯正、酒品醇厚的“鸿稷潞酒”产品。
其产品有着浓郁的梨香味，并有晶莹透明、香味扑鼻、入口绵绵、清香纯正、沁人肺腑等特点，深受消费者喜爱。
同时，鸿稷潞酒还拥有120余口传统酒海，这不仅在山西省独树一帜，在全国酒企中也不多见。酒海存量大，耗酒量少，酯化、防渗漏性能强，又能让酒醇化，适合长期储存，为鸿稷潞酒优良品质提供了坚实保障。
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此外，鸿稷潞酒还拥有始建于1953年的地下酒窖，集50多座小酒坊于一体。该酒窖温度长年保持在15℃至18℃左右，湿度保持在65%至70%。每班次酿造出的酒都进行编号在此储藏，以保证酒的品质。这也造就了鸿稷潞酒清香四溢、浑厚醇和、绵甜悠长、落口爽净的特色口感。
如今，在长治，“打潞酒，过大年”已经成为农历春节必不可少的民俗项目。该民俗活动从2012年开始，已经连续开展11年，“风吹香味满屯飘，拎桶提瓶打小烧。明日新春来故里，阖家畅饮度良宵。”成为这一民俗的生动写照。
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鸿稷潞酒焕发新动能 在新时代绽放异彩
如今，在清香崛起的发展趋势下，鸿稷潞酒乘风而起，以深厚的品牌历史与优秀的产品品质，拉开复兴发展的大幕。潞酒在本次春糖上一经亮相，便吸引了众多专业观众的关注与认可。这也是潞酒近来来复兴发展的一次成果检验。
近年来，鸿稷潞酒承袭历史，积极创新，焕发出发展新动能。
鸿稷潞酒历史悠久，与鸿稷潞酒相关的历史故事、文化韵事不胜枚举，让更多人走进这里，了解鸿稷潞酒文化、品尝鸿稷潞酒佳酿、观看鸿稷潞酒酿造工艺流程，唯有如此，才能让鸿稷潞酒走得远、走得好。
2013年，年产1万吨的鸿稷潞酒工业园区开工建设。这个融农耕文化、潞州文化、酒文化、古法酿酒传承、现代科技研发和生产工艺于一体的工业园区，为鸿稷潞酒叩开了长足发展的大门，成为鸿稷潞酒发展史上的光辉一页。
2017年12月22日，鸿稷潞酒工业园区举行开窖封坛大典，受到各方瞩目。鸿稷潞酒，这一穿越千年、历经考验的中华文化瑰宝，在新时代绽放异彩。
2022年3月份以来，潞酒有限公司在长子县委、县政府的大力支持下，在县文旅局的指导下，以“景区+工业园区”发展模式，积极开展鸿稷潞酒文化园创建工作，鸿稷潞酒文化园一举成功创建为国家3A级景区，使鸿稷潞酒文化成为长子县一张靓丽的文旅名片，为鸿稷潞酒迸发出更鲜活的生机和长远的影响力注入了新动能。
乘清香东风，展品牌魅力。鸿稷潞酒作为拥有深厚品牌根基的历史名酒，将继续书写属于自己的清香传奇。
