全国食品博览会 | 豫酒攻势下的鲁酒反思：创新求变还是坚守阵地？
2024-07-25
作者：中贸编辑
过去，鲁酒和豫酒常被视为“难兄难弟”，全国范围内二者无论是在销量、市占率，还是品牌声量等方面均久居人后，令行业扼腕叹息。
近年来，在“豫酒振兴”旗帜下，仰韶、洛阳杜康、宝丰、皇沟等豫酒企业四处出击、发展迅猛。反观鲁酒，尽管早早喊出了“鲁酒振兴”的口号，但目前仍未看到实质性进展。
日前，仰韶彩陶坊山东市场正式启动。仰韶方面表示，山东市场是其全国“1+4”的核心市场之一，要将山东打造成全国化标杆市场。
豫酒加速全国化、攻城略地，随着仰韶吹响“山东战役”号角，更多豫酒将加入其中。昔日的兄弟逐渐起势，如今刀锋已然朝向自己，鲁酒还能坐得住吗？
鲁豫白酒的几点共性
山东和河南因地缘相近、文化相通，在很多方面具备相似性，因而常常被“打包”放在一起。
这样的相似性同样也延伸到了白酒领域，并在生产、消费层面得到放大。
同为白酒消费大省，鲁豫的白酒市场规模常年稳居前三，7500亿白酒市场，鲁豫合力斩下1200亿+。
然而，与超高的消耗量不匹配的是当地白酒产业的发展情况。在这一点上，双方再一次上演了戏剧般的相似。
鲁酒和豫酒都曾有过辉煌时期，又都历经曲折走向没落。
如今，从大面上看，鲁豫双方没有一家体量超百亿的白酒企业，也没有一家白酒上市公司。
这一表象之下，是鲁豫白酒多年来苦于转型、求变的阵痛。
时至今日，鲁酒与豫酒的振兴都还在路上，与同处黄淮名酒带的苏酒和徽酒已有很大的差距。在行业新周期下，双方面临的挑战与压力越来越大。
“渐行渐远”的鲁酒与豫酒
值得注意的是，曾经“惺惺相惜”的鲁酒与豫酒，或许有一方要先行一步了。
酒食新消费梳理发现，鲁酒和豫酒分别在1998年和2002年首次提出“振兴”倡议，并分别于2018年、2017年颁布相关指导政策，可以说几乎是在同时期按下“振兴开始键”。
然而五六年过去，在发展势头上，豫酒却已然领先鲁酒半个身位。
头部企业近几年的营收增速有效反映了这一情况。
以“豫酒振兴”号角正式吹响的2017年为起点，可观察得知，此时鲁酒和豫酒头部企业的营收规模旗鼓相当，均在10亿元左右。
但也就是以这一年为分水岭，二者的差距逐渐拉开。
公开数据显示,2018年至2020年,鲁酒头部企业景芝酒业营收分别为9.99亿元、12.22亿元、11.25亿元，2021-2022年,华润方表示营收“超过10亿”，由此可见，其4年间营收增幅较小；近年来势头最猛的泰山酒业的营收增速也在20%左右。
而豫酒方面，仰韶酒业曾连续5年实现30%以上的增长，宝丰酒业近五年复合增长率超50%，洛阳杜康近三年复合增长率达40%......
去年的营收增长数据对比更为惊人，洛阳杜康增速达60%，皇沟酒业同比增长75%，而鲁酒中表现较好的云门酒业增速在30%左右。
官方数据显示，截止 2021 年，河南省重点白酒生产企业销售收入与 2017 年相比增长 239.20%，而山东地产酒的整体规模基本保持不变。
增速之外，是二者目前发展格局的差异。
鲁酒尚无龙头，古贝春集团总经理张洪昌曾用“群山无峰”四字精确地描述了鲁酒的现有格局。
据媒体公开报道显示，目前景芝、国井、花冠、云门、古贝春等鲁酒头部企业的营收基本都在10亿至15亿左右，而从泰山酒业2023年4.5亿元的利税及今年5亿元的利税指标反推，其可能是鲁酒中最接近20亿营收的企业，但整体上仍未能拉开明显差距。
与鲁酒不同，如今的豫酒已形成梯度。以仰韶酒业这一“50亿级”的大哥为引领，“10亿+”的洛阳杜康、宝丰为第二梯队，“6-10亿+”的赊店老酒、皇沟酒业等为第三梯队，“1亿+”的豫坡酒业、蔡洪坊酒业、鸡公山酒业、朗陵罐酒、张弓老酒、寿酒集团、贾湖酒业等为第四梯队，豫酒逐渐形成了“四级金字塔”结构，呈现出“强者恒强，弱者不灭”的发展态势。
众所周知，省酒品牌的梯度发展正是区域白酒产业走向集群化，实现高质量发展的关键。从这一方面来说，豫酒振兴已具备了一定的优势条件。
此外，在产品方面，尤其是大单品打造上，鲁酒也尚未出现真正意义上的大单品；而豫酒却已拥有仰韶彩陶坊系列“天地人和”/“日月星辰”这样的结构化大单品。
在市场开拓方面，尽管鲁豫双方在省内大本营市场的开拓情况都不尽人意，只占到20%左右，但在省外市场的开拓上，鲁酒也明显落后。
今年3月以来，在仰韶引领下皇沟、宝丰、洛阳杜康等豫酒企业高调开启全国化突围。
实际上，在此之前，不少豫酒品牌的省外市场开拓就已取得一定成果，就目前形势来看，豫酒的品牌声量及市占率未来将进一步扩大。
而鲁酒方面，尽管也有不少品牌喊出全国化口号，但目前在省外市场上能有所成绩的也就泰山酒业一家。
后记
以上多个方面均显示出，与豫酒“同时起跑”的鲁酒已被甩在身后。
近年来，鲁酒发展现状、所处困境已为各方所知，鲁酒也从政府、协会、企业等各个层面上出台、组织、筹办了一系列推动鲁酒转型发展的方针举措，但就其表现来看，鲁酒似乎没大有“精气神”，也缺乏前进动力。
如今，以仰韶为代表的豫酒已打开山东门户，在饮酒文化、品牌文化相近相通的优势下，鲁酒长期依赖的省内份额大概率将进一步被蚕食。
此情此景，鲁酒应当有所警醒，是时候脱离“喊口号”阶段，开始全力以赴了。
