全国食品博览会 | 鲁酒新机遇：2025年振兴论坛深度探讨
2024-12-31
作者：中贸编辑
鲁酒振兴，步履不停。
12月27日，由齐鲁晚报•齐鲁壹点、山东省白酒协会主办，鲁酒领军企业协办的“向新而行，质驱未来——2024鲁酒高质量发展论坛在山东济南举行。
年关将至，鲁酒在此时共谋发展大计，向外界传递出了怎样的信号？鲁酒又将如何“向新”，如何赢得未来？
01 三大关键词，洞悉鲁酒未来发力点
当下，受国内外经济环境和市场消费需求变化等诸多因素影响，中国白酒行业调整期的挑战性、复杂性正进一步加剧。
今年2月，山东省委办公厅、省政府办公厅印发《关于聚力推动工业经济高质量发展十大行动的意见》，提到要实施“2024山东消费促进年”，全力推进鲁锦、鲁烟、鲁酒振兴。
3月，山东12部门联合印发《山东省酒业高质量发展行动方案》，指出要实施白酒振兴崛起行动，全面塑强产业竞争力。
在此之下，鲁酒振兴虽将面临更严峻、更激烈的竞争环境，也迎来了前所未有的发展机遇。
山东省白酒协会会长姜祖模在致辞中表示，鲁酒企业既要积极应对新形势、新变化、新挑战，也要静下心来思考，思考当下破局之道和未来发展方向。
鲁酒将走向何方？会上，多位领导、嘉宾就鲁酒接下来的发展提出了建设性意见，酒食新消费总结梳理了以下3大关键词：
关键词一：品质
品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力。
鲁酒具有独特的地理、环境、品质、工艺优势，山东不仅拥有泰山、高青、安丘、巨野等世界美酒特色产区，也是诸多创新香型的集中产区。
当前，“少喝酒，喝好酒”已经成为多数酒民消费的共识，在此之下，“鲁酒企业只有专注品质，才能传承经典；只有专注品质，不懈创新、精益求精，才能提升技艺，酿造极致化产品。”中国酒业协会名誉理事长王延才在致辞中说道。
关键词二：创新
创新，是新时代破局发展的关键力量。
鲁酒谈创新，不仅要在产品层面进行香型、口感以及产品形态的多元化探索，还要在市场层面创新营销方式，激发消费者对鲁酒文化的兴趣，增强消费者的情感连接。
在产品的转型升级上，鲁酒企业应在品质提升的基础上，循序渐进的打造中高端产品。
在香型风味上，鲁酒要坚持差异化竞，在酒体设计、风味创新、品类创新等方面下更深的功夫，满足更多元的消费需求。
此外，鲁酒企业还要加速数字化、智能化转型升级，利用新技术优化生产，开展精准化的品牌推广和产品营销。
关键词三：品牌
品牌是鲁酒振兴的核心所在。
山东省是国内白酒消费高地，也是名酒品牌实现全国化的第一省外阵地。在与省外一线名酒竞争中，鲁酒文化优势明显，但品牌形象却远远落后，因此，鲁酒要真正打响山东就必须讲好自己的文化故事和品牌故事。
古贝春集团有限公司总经理张洪昌认为，鲁酒企业应遵循“高端引领、梯次发展、集群打造”的科学思路，精准发力，提升品牌质感。
在加大品牌宣传推广力度的同时，要深入挖掘齐鲁酒文化内涵，将儒家文化、黄河文化、运河文化、泰山文化等多元文化元素与鲁酒品牌深度融合，提升鲁酒品牌文化软实力。
02 低度高端成趋势，鲁酒迎发展新契机
值得一提的是，鲁酒向来以低度浓香闻名，而当前低度白酒在全国市场范围内正成形成一股热潮，行业头部也纷纷推出低度大单品。
有数据预测，2025年低度酒市场规模将达742.6亿元，对于鲁酒来说，这无疑是一大发展机遇。
今年3月份印发的《山东省酒业高质量发展行动方案》也指出，要发挥山东白酒“一创一新一优”特色优势，重点支持低度浓香加速发展。
然而，尽管鲁酒在低度酒方面有着多年积淀，具备先发优势，但同样也存在整体囿于中低端的发展困境。当前，鲁酒无论是高端品牌打造还是高端产品占比，与省外一线名酒企业相比仍有不小的差距。
因此，鲁酒要实现高质量发展，高端化是必经之路。
论坛现场，山东省白酒协会会长姜祖模呼吁各鲁酒企业，要在实施“高端化”战略方面加大力气，加快进程；拿出十二分的斗志和魄力，根据自身特色和优势，勇于自我变革，大胆尝试创新。
可喜的是，当前鲁酒高端化已呈现出质量提升、酒体创新和产品升级的新趋势，许多创新产品陆续推向市场，并获得了消费者好评，鲁酒高端化正呈现出百花齐放的新格局。
03 鲁酒抱团取暖，聚力赢未来
鲁酒是一家人、一个整体，有着一致的发展目标和共同的担当责任。
可以看到，今年以来鲁酒加速抱团取暖，开展了多次集体行动。
6月，“2024鲁酒全国行”走进北京，鲁酒品牌价值评选、齐鲁美酒品牌宣传周启动；11月，“好品山东有好酒”鲁酒名品暨双节消费推介活动来到青岛，鲁酒知名企业的集体亮相，再次擦亮了“齐鲁美酒”名片；12月，鲁酒高质量发展论坛再度如期而至，为鲁酒发展凝聚智慧力量。
此外，兰陵、景芝等多家鲁酒头部企业也在省外举办了多场推荐活动，对外扩大鲁酒声量。
的确，鲁酒的复兴与崛起，离不开这些头部企业的创新和引领。
近年来，以泰山酒业、古贝春等为代表的鲁酒企业主动扛起鲁酒振兴的大旗，有重点地攻占省外市场，加速全国化布局，彰显了鲁酒龙头企业的责任与担当。
会上，主办方为这些鲁酒领军企业、领军人物进行了颁奖，上午鉴评会品评出的“2024高端鲁酒标志产品”“2024高端鲁酒优质产品”结果也相继出炉。
